delikat essen trinken leben

Fingerfood

Mini Mozzarella in Rucolapesto mit halbgetrockneter Tomate
Melonen-Parmaschinken-Spieße
Enchiladaröllchen mit Thunfischcreme und Pesto
Crespelle-Lachs-Röllchen mit Kräutercreme
Arista-Röllchen mit Merrettichcreme
Parmesanstückchen mit Honigfäden
Polenta-Herzen mit Cocktailtomate und Pesto
Eingelegter Feta mit gebratener Zucchini und Orange
Shrimps-Kartoffel-Küchlein
Geröstete Casinorolle mit Pilzcreme
Fenchelsalami-Spieße mit halbgetrockneten Tomaten
Mini Quiches mit Schafskäse und Tomaten
Mini Quiches mit Kürbis-Curry-Gemüse
Mini Quiches mit Rosmarinschinken und Lauch
Hühnchen-Kokos-Würfel mit Balsamicocreme
Casinorolle mit Tafelspitzscheibchen und Meerettichcreme
Pumpernickel mit Gorgonzola-Orangen-Creme und Walnüssen
Mini Mozzarella-Cocktailtomaten Spießchen mit Zitronen-Olivenöl
Getrocknete Pflaumen mit Pancetta umwickelt und gebacken
Birnenstückchen mit Parmesan überbacken und Trüffelhonig
Bresaola-Rucola-Spießchen
Mediterraner Hackbraten mit Oliven und Tomaten
Mini Frikadellen mit pikanter Paprika-Tomaten-Sauce
Cocktailtomaten mit mediterraner Couscous-Füllung
Blätterteiggebäck mit Thunfischcreme
Mozzarella-Parmaschinken-Spießchen mit Balsamico-Feige oder Balsamicocreme
Gemüsespieße mit Kräuterpesto
Italienische Antipasti-Spieße
Zucchinischiffchen mit Olivenfüllung
Blätterteigtörtchen mit Pancetta, Spinat und Ricotta
Garnelen mit Gewürzen gebraten

Antipastibuffet

Mediterranes Gemüse mit frischem Pesto und Zitronenöl
Eingelegte Zucchini mit Olivenöl, Orange und Basilikum
Eingelegte bunte Paprika mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch
Paprikasülze mit Parmaschinken und Feigen
Melonen-Caprese mit Zitronenmelisse-Pesto
Sommerpasta-Salat il gusto (mit Mozzarella, Tomaten, Oliven, Basilikum…)
Gebratene Auberginen mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Gemüseterrine mit Portwein auf Rucola
Kürbissalat mit roten Zwiebeln und gebratenen Pfifferlingen
Dünne Tafelspitz-Scheiben mit Orangenöl, Himbeeressig Tomaten und Kräutern
Linsensalat mit Gemüse
Sizilianisches Peperonata-Gemüse
Mediterraner Couscous-Salat (mit getr. Tomaten, Pinienkernen, Paprika, Rucola...)
Schnittlauchterrine mit frischen Tomaten
Bohnen-Thunfisch-Salat mit Zitronen-Olivenöl
Gebratener Wirsing mit Pinienkernen und Balsamico-Rosinen
Kürbis-Wirsing-Salat mit Amarettini
Linsen-Orecchiette-Salat mit Rucola
Orangen-Fenchel-Salat
Kohlrabi-Apfel-Salat mit Meerrettichdressing
Panzanella – Toskanischer Brotsalat
Karottensalat mit schwarzem Sesam und Koriander
Bulgur-Gemüse-Salat mit Couscous-Gewürz und Mandeln
Parmaschinken mit gebratenen Balsamico-Feigen, Büffelmozzarella und Limonen-Honig-Dressing
Eingelegter Matjes mit Rotweinessig, roten Zwiebeln und Dill
Forellenmousse auf Rucola
Grüner und weißer Spargelsalat mit Erdbeeren und Kresse
Herrenspeck-Carpaccio mit Rucola und Zitronen-Olivenöl
Karamellisierter Radicchio mit Parmaschinken
Getrocknete Tomaten und Oliven
Gegrillte Artischockenherzen in Olivenöl
Garnelen mit Raz el Hanout und Pesto-rosso-Dip
Käseplatte (Piemontesischer Frischkäse mit Feigensenf und Ziegenfrischkäse mit Zitronen-Olivenöl und Kapernäpfeln)
Platte mit 24 Monate gereiftem Parmaschinken, luftgetrocknete Fenchellende, verschiedene italienische Salamis und Toskanischem Schweinerücken dünn aufgehobelt

Brot (Tessiner und Baguette)

Für Büros oder Stehpartys Salate in Weckgläschen

Linsen-Gemüse-Salat
Kichererbsen-Salat mit Fenchel, getrockneten Tomaten und Pastis
Mediterraner Couscous Salat
Orangen-Fenchel-Salat mit Oliven
Panzanella - toskanischer Brotsalat mit Gemüse, Minze und Basilikum
Kohlrabi-Apfel-Salat mit Meerrettich
Orientalischer Karottensalat
Mediterranes Lachstartar auf Rucola
Weißer Bohnensalat mit Estragon und Minze, gedünsteter Fisch und Petersilienpaste
Glasnudelsalat mit Gemüse und Erdnüssen
Kartoffelcreme mit rote Beete-Würfeln und Kräutern
Hühner-Kurkuma-Würfel auf Gemüse
Mediterranes gebratenes Gemüse
Hühnerstreifen mit Kokos
und und und

Suppen

Tomaten-Orangen-Suppe
Gemüse-Creme-Suppe mit Linsen
Klassische Minestrone
Festliche Sauerkrautsuppe
Kalte Melonensuppe
Klare Zucchinisuppe mit Kräutern und Zitronenschale
Kohlrabisuppe
Blumenkohlsuppe mit Safran
Karottensuppe mit Vanille
Luccheser Dinkelsuppe
Feine Erbsen-Minz-Suppe
Sardische Fenchelsuppe
Kürbis-Curry-Suppe
Maronencremesuppe mit Trüffelöl
Linsensuppe mit Steinpilzen und Balsamico
Karottensuppe mit Kokosnußmilch und rotem Curry
Feldsalat-Suppe mit Kartoffeln
Frühlingskräuter-Süppchen
Pikante rote Paprikasuppe
Rote Linsensuppe mit indischen Gewürzen
Weiße Bohnencremesuppe mit frittiertem Salbei
Kartoffel-Lauch-Suppe
Kalte Gurkensuppe mit Flußkrebsschwänzen
Rote Bete Suppe mit Gemüse
Karottensuppe mit getrockneten Aprikosen und Portwein
Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Fenchelsamen

oder oder oder

Hauptgänge

Mediterranes Hühnerragout
Lasagne il gusto mit Hackfleisch und viel Gemüse
Fischpäckchen mit gebratenem Fenchelgemüse und Bärlauchpaste
Kalbsgulasch mit Tomaten, Zitrone und Pinienkernen
Hühnchen-Saltimbocca
Rinderschmorbraten mit einer Sauce aus getrockneten Steinpilzen und Rotwein
Schweinelendchen mit Kurkuma-Estragon-Sauce
Kalbsfilet mit Rotwein-Schokoladen-Sauce und Chili
Roulade mit Parmaschinken-Pilz-Füllung
Lammragout mit Pancetta und Zimt
Lammragout mit Wein-Zitronen-Sauce und Gremolata
Ossobuco mit Portwein und Aprikosen
Lachsfilets auf Gemüse mit Schnittlauch-Weißwein-Sauce
Ragout von der Schweinelende mit Äpfeln, Zwiebeln und Calvados
Tafelspitz mit Meerrettichsauce oder Grüner Sauce
Marokkanische Hühner-Tajine mit Zitrone, Safran und Oliven
Mexikanischer Hühnereintopf mit Kichererbsen und frischen Kräutern

Beilagen zum Beispiel gebratene Polentaecken oder Kräuterkartoffeln

Dessertbuffet

Panna Cotta klassisch oder mit Zitronengras
Schokoladen Panna Cotta mit Kaffeestückchen
Panettone-Amaretto-Creme mit Früchten und Mandeln
Blaubeer-Mascarpone-Creme
"Himbeer-Traum"
Mascarpone-Ananas-Dessert mit Amaretto und Cantuccini
Schokoladen-Zimt-Creme
Frankfurter Apfel-Tiramisu
Schokoladen-Dessert-Kuchen mit Amaretto und Espresso getränkt
Crème brûlée

Belegte Brötchen und Canapées

Halbe Brötchen offen belegt oder Canapées (von Baguette, Tessiner oder Casinorolle)
Mit Paste aus getrockneten Tomaten
Und Salami, Schinken, Käse, angemachter Käse .....
oder auch mit Krabben-Cocktail, Lachs mit Kräuter-Meerrettich-Creme, Parmaschinken und Spargel... auf Anfrage und nach Saison

il gusto Wraps (mind. 10 Stück pro Sorte)

Wrap vegetarisch: Basilikumpesto, gebratene rote Zwiebeln, gebratene Zucchini, frischer Rucola
Wrap mediterran vegetarisch: Bärlauch-Frischkäse-Creme, gebratene rote Paprika, gebratene Zucchini, frischer Rucola und Zitronen-Olivenöl
Wrap Hühnchen: Gebratene Hühnerbrust, Balsamicocreme, frischer Rucola, halbgetrocknete Tomaten, Taggiasche-Oliven
Wrap Thunfisch: Thunfischcreme, gebratene Auberginen, frischer Rucola, Paste aus getrockneten Tomaten
Wrap italienisch: Toskanischer Schweinebraten, Paste aus getrockneten Tomaten, frischer Rucola, Zitronen-Olivenöl, gebratene Zucchini
Wrap Hühnchen-Curry: Gebratenes Hühnchen in Honig-Rosmarin-Marinade, Karotten, Curry-Frischkäse-Creme, getrocknete Aprikosen in Weißwein gekocht

Individuelle Menüs

Je nach Jahreszeit, Anzahl der Gänge, von mediterran, leger, bis ausgefallen und aufwendig stellen wir Ihnen unsere Idee zusammen...